রেসিপি

সুস্বাদু ‘আচারি মাটন’

  • 22
    Shares

খাসির মাংসের রেসিপিতে একটু ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন আচারি মাটন। এ পদটি নান রুটি অথবা পরোটা দিয়েও খেতে পারেন। তাহলে জেনে নিন আচারি মাটন তৈরি করতে কী কী উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ : খাসির মাংস ১ কেজি, টক দই আধা কাপ, মেথি ১ চা চামচ, জিরা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ২-৩ টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা ১ চা চামচ, কালো জিরা ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মশলা ১ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, শুকনা মরিচ আধা ভাঙা ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, টমেটো ২০০ গ্রাম, মৌরি ১ চা চামচ।

প্রণালি : টক দই ভালোভাবে পেস্ট করে মাংসসহ সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ২-৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে।

এরপর একটি পাত্রে তেল ঢেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজতে হবে।

এরপর মাংসসহ একে একে সব উপকরণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় অল্প আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে।

পানি শুকিয়ে গেলে আবার ২ কাপ গরম পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ অল্প আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে।

মাংসের ওপরে তেল উঠে আসলে মরিচ ভাঙা আর লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু আচারি মাটন।


  • 22
    Shares

এই বিভাগের আরও খবর পড়ুন