দেখে নিন রেসিপি-
উপকরণ:
১। বড় রুই মাছের টুকরো
২। লবণ স্বাদমতো, চিনি ৩ চামচ
৩। কাসুন্দি ৫ চামচ
৪। টমেটো সস ২ চামচ
৫।কাঁচা মরিচ (কুচি) ৪টি
৬। ধনেপাতা (কুচি) ২ চামচ
৭। লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ
৮। হলুদ গুঁড়া ১ চামচ
৯। মরিচ গুঁড়া ১ চামচ
১০।জিরা গুঁড়া ১/২ চামচ
১১।সরিষার তেল ৩ চামচ।
রান্না প্রণালি:
১ম- মাছ ভালো করে ধুয়ে লবণ, হলুদ ও লেবুর রস মাখিয়ে নিন এবং এই অবস্থায় ৩০ মিনিট রেখে মেরিনেট করে নিন।
২য়- কাসুন্দির সঙ্গে টমেটো সস,সরিষার তেল, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও চিনি ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন, এবার মেরিনেট করা মাছের গায়ে কাসুন্দির মিশ্রণটি ভালো করে মাখিয়ে নিন। ৪ চামচ মতো পানি দিন। ওভেনে পুরো মিশ্রণ ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট মাইক্রো করুন। ১০০% পাওয়ার লেভেলে বেক করবেন।
রান্নাটি চাইলেগ্যাসেও করতে পারেন। এর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় বসাতে হবে তারপর সেই পাত্রের উপরে আরেকটি পাত্রে মাছগুলো দিয়ে ভালো করে ঢেকে দিয়ে ভাপিয়ে নিলেই হয়ে যাবে রুই কাসুন্দি।